Pour ceux qui ne la connaissent pas encore... et c'est bien bon..

Pour 1 petit moule à quiche individuel :

Mélanger dans un saladier 20 gr de farine + 10 cl de lait entier + 1 oeuf, 4 c.à soupe de gruyère ou comté rapé, 1 petite pincée de muscade, sel et du poivre à votre gout.

Rajouter au choix, 60 gr de jambon émincé ou de lard fumé doré à la poele ou de champignons revenus ou feta ou chèvre, des herbes etc..

Mettre dans le petit moule à tarte et cuire 30 à 35 mn environ à four moyen. La quiche gonfle comme un soufflé dans le four et retombe après.

Dégustée tiède avec une petite salade, ça vous fait un repas léger pour le soir.