Salade de lentilles aux oignons nouveaux
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- 4
- entrée
- 15 min + 25 min de cuisson
- ingredients
- 500 g de lentilles vertes
- 3 carottes moyennes
- 5 oignons nouveaux
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à c. de moutarde
- ½ botte de persil
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- preparation
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Déposer les lentilles dans une casserole remplie d’eau froide. Faire cuire à feu moyen 25 min environ. Les lentilles doivent rester un peu fermes.
Emincer les oignons nouveaux, couper les carottes en petits morceaux, mélanger le tout.
Pour la vinaigrette, mélanger l’huile, le vinaigre et la moutarde.
Parsemer de persil pour la touche finale. - commentaires
Tout est bon dans l’oignon nouveau ! Pour ne pas gâcher, les fanes peuvent être utilisées dans une salade, à la manière de la ciboulette, ou en bouquet garni, dans vos petits plats mijotés.
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Date de dernière mise à jour : 05/07/2021
